50 минут
6 шт
Всем нравятся котлеты с начинкой, как будто подарок разворачиваешь.
Ингредиенты
Котлетный фарш:
- Говяжий фарш 500 гр
- Лук репчатый натертый 120 гр
- Хлеб 35 гр
- Соль по вкусу
Начинка:
- Гречка 40 гр (1/3 стакана)
- Вода для гречки 1 стакан
- Лук репчатый резаный 100 гр (1 шт)
- Соль по вкусу
- Растительное масло 20 мл (1 стол лож)
Инструкции
Готовим фарш:
- Так как фарш готовый , то для фарша репчатый лук натереть на мелкой терке.
- Хлеб замочить в воде или молоке (на 35 гр хлеба добавить 30 мл воды или молока), немного отжать.
- Смешать: говяжий фарш, тертый лук, замоченный хлеб, соль по вкусу.
Готовим начинку:
- Для начинки репчатый лук мелко нарезать
- Затем лук обжарить в растительном масле.
- Гречку обжарить на другой сухой сковороде для придания вкуса жаренных семечек.
- Добавить в гречку соль по вкусу и воду, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить до готовности.
- Готовую гречневую кашу смешать с жаренным луком.
Формовка зраз:
- Порцию фарша по 70 грамм разложить на мокрой матерчатой салфетке. Руками раздавить шарик в лепешку толщиной около 0,5 см.
- Сверху на фарш в середину положить 1 стол лож начинки.
- При помощи салфетки приподнять и слепить края фарша с двух сторон двумя руками.
- Намного пошлепать зразу, чтобы была красивая форма, похожая на яйцо.
- Зразы сначала обжарить на сковороде с двух сторон до зажаренного цвета.
- Затем все сложить в сковороду и поставить в духовку на 15 мин.