30 минут
2 порции
Рыбка довольно вкусная, готовится сразу с гарниром в одном сотейнике, поэтому можно готовить на ужин. Добавленное вино делает вкус гарнира богаче и приближает к Португалии, поэтому можно предлагать и на праздники.
Ингредиенты
- Рыба судак 400 гр
- Рис 100 гр (0,5 стакана)
- Лук репчатый 120 гр (2 шт)
- Помидор 2 шт (или кетчуп 1,5 столовые ложки)
- Чеснок 2 дольки
- Вино сухое белое 100 гр (0,5 стакана)
- Петрушка 30 гр
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Тимьян, соль, перец по вкусу.
- Гвоздика 2 шт
Инструкции
- Рис промыть, выложить в кастрюлю, в которой он будет отвариваться, залить 1литром воды, посолить. Поставить отвариваться рис.
- Рыбу прочистить, промыть, отделить филе.
- Рыбу нарезать дольками, размером как пробка от бутылки.
- Петрушку и чеснок мелко порубить.
- Помидоры очистить от кожицы и натереть на терке, а если у вас – кетчуп или томатная паста, то пасту следует разбавить водой (воды долить в 2-3 раза больше, чем томатной пасты и размешать пасту в воде).
- В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить до светло-коричневого цвета.
- Добавить тертые помидоры, мелкорезанный чеснок, резанную петрушку, чуть-чуть посолить, накрыть крышкой и на маленьком огне потушить около 4 минут.
- Открыть крышку, положить в соус гвоздику, перец и тимьян.
- С уже сваренного риса слить воду. Рис выложить в соус, добавить белое сухое вино и все перемешать в сковороде.
- Поверх риса выложить кусочки рыбы. Накрыть крышкой.
- На небольшом огне тушить 20 минут.
- Блюдо подавать горячим.
- Рецепт от Бориса Бурды.
