Чак-чак -  восточная сладость.  Подаётся целиком или нарезается на куски.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука 300 гр
  • Яйца 3 шт
  • Водка 1,5 столовые ложки
  • Соль 0,3 чайной ложки
  • Растительное масло для обжарки 200 гр

Сироп:

  • Мёд 3 столовые ложки
  • Сахарный песок 4 столовые ложки.

Инструкции:

  1. Блюдо татарской кухни.
  2. Подготовить продукты.
  3. Смешать муку, соль, яйца и водку. Замесить тесто.
  4. Тесто накрыть полиэтиленом или миской и оставить настаиваться 20-30 минут для набухания клейковины. После такой расстойки тесто станет пластичным.
  5. Тесто разделить на 3 части и каждую часть раскатать толщиной 2 мм. Нарезать на полоски шириной по 2 см.
  6. Каждую полоску нарезать на как бы лапшу поперек шириной по 3 мм. Каждую отрезанную лапшичку  после отрезания ножиком отодвигать от полоски, тогда не придется отклеивать лапшички друг от друга. Все делается довольно быстро: отрезать — откинуть чуть-чуть.
  7. Нарезанные лапшички выкладывать на поднос, на котором положить кухонное полотенце, тогда лапша не будет прилипать к подносу.
  8. В казанчике разогреть масло и порциями обжаривать лапшу во фритюре. Во время обжарки каждой порции, периодически помешивать и следить за цветом. Готовые лапшички должны быть нежно кремового цвета.
  9. Готовые лапшички выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло.
  10. В отдельной кастрюльке растопить мёд и сахар на маленьком огне. Все время помешивать.
  11. Как только сахар растворится, снять кастрюльку с огня. И сразу влить в миску с обжаренной лапшой и , не ломая брусочки лапши, перемешать мёд с чак-чаком.
  12. Выкладывать на блюдо мокрыми рукам и обжимать, чтобы в толще слоя не было пустот.
  13. Чак-чак употребляют с чаем или кофе,  дети могут  употреблять с молоком или кефиром.