Баклажаны с кисленьким гранатовым соком хорошо сочетаются, салат на столе красиво смотрится.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 4 шт
  • Гранаты для сока 3 шт или готовый гранатовый соус 2 столовые ложки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Зерна граната 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу.

Инструкции:

  1. С баклажан срезать плодоножку, каждый баклажан обмазать растительным маслом и положить на лист, поставить в духовку минут на 30 для запекания.
  2. Когда баклажаны станут мягкие при надавливании и по середине и рядом со срезанной плодоножкой – противень с запеченными баклажанами вынуть из духовки. Каждый баклажан немного остудить, разрезать вдоль и ложкой выскребать внутреннюю часть уже мягкого баклажана для отделения от кожицы.
  3. Мякоть баклажан изрубить.
  4. Выжать сок из граната и смешать его с чесноком, истолченным с солью.
  5. В баклажаны добавить чесночную смесь.
  6. Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.
  7. Для любителей острого – можно добавить мелко нарезанный стручковый перец.