Обычно суховатое мясо куриных грудок в виде кнелей превращается в нежное, сочное и желанно вкусное. В бульоне такие кнели также будут вкусны для ослабленных простудой и поэтому можно куриные кнели воспринимать как диетическое блюдо.

Ингредиенты:

  • Прозрачный куриный бульон для кнелей 1,5 л
  • Филе куриное 200 г
  • Яичный белок 1 шт.
  • Молоко 0,25 стакана
  • Ломтик белого хлеба 1 шт.

Инструкции:

  1. Подготовить куриные грудки.
  2. Куринные грудки нарезать кусочками, ломтик белого хлеба замочить в молоке, кусочки куриного мяса и замоченный хлеб пропустить раза 2 сквозь мясорубку и можно  протереть через сито.
  3. Добавить куриный белок и соль, (соль  прибавляется после протирания, так как она имеет свойство склеивать мясо).
  4. Если у вас нет заранее сваренного куриного бульона, можно кнели варить в воде. Вода все равно наполнится соками куриного фарша от кнелей.
  5. Затем кнелевую массу опускают чайной ложечкой в слабо кипящий куриный бульон. Варить кнель в открытой кастрюльке и не давать воде кипеть ключом, иначе кнель развалится, т к масса довольно нежная. Варить, пока не всплывет наверх и не уплотнится. Если дотронуться пальцем до сваренной кнели и она не развалится на куски — значит, готова. Варить приблизительно минут 10-15.