Клубника в сливках в виде суфле – нежный, облачный десерт.

Ингредиенты:

  • Клубника 150 гр
  • Желатин 15 гр (1,5 столовые ложки)
  • Сливки 30% 100 гр
  • Сахар 50 гр
  • Листик мяты для  украшения

Инструкции:

  1. В желатин влить 75 мл холодной воды. Дать постоять желатину с водой 30 минут .
  2. Поставить разбухший желатин на паровую баню и дождаться полного растворения желатина.
  3. Очищенную от чашелистиков клубнику превратить в пюре при помощи ручного блендера.
  4. Смешать пюре из клубники с половиной сахара. Поставить настаиваться, чтобы сахар растворился.
  5. Сливки взбить миксером с половиной сахара в пену, не доводить до выбивания масла – следует вовремя остановиться. Отделить 2 чайные ложки взбитых сливок для украшения.

  6. Смешать взбитые сливки, пюре из клубники и немного остывший желатин. Разлить в креманки. Украсить чайной ложечкой взбитых сливок, листиком мяты и клубничкой.