1,5 часа
3 порции
И в горячем виде, как основное блюдо, и холодном виде, как закуска, нарезанный кругляками, мясной рулет очень вкусен.
Ингредиенты:
- Мясо мякоть 600 гр
- Грибы шампиньоны 300 гр
- Грибы сухие белые 10 гр
- Лук репчатый 130 гр
- Сыр пармезан 50 гр
- Соль, перец, кориандр по вкусу.
- Масло растительное для смазки 1 столовая ложка
Инструкции:
- У куска мяса отрезать пласт толщиной 1 см то справа, то отрезать пласт толщиной 1 см слева, опять отрезать пласт толщиной 1 см справа, и так далее. Мясо разрезать так, чтобы кусок мяса развернулся как гармошка.
- Грибы почистить и мелко нарезать. Лук репчатый очистить и мелко нашинковать .
- Обжарить лук до легкой кремоватости. Лук вынуть из сковороды, в которой лук жарился в миску.
- Сухие грибы истолочь в ступке до состояния порошка. В сковороду выложить нарезанные грибы шампиньоны и для усиления вкуса грибов высыпать порошок белых грибов, все перемешать и обжаривать до готовности. Сначала грибы пустят сок, продолжать помешивать, дождаться, когда сок полностью испарится и еще в масле обжаривать минуты 3.
- Готовый лук и грибы в миске перемешать, посолить, поперчить. Добавить натертый на терке сыр твердых сортов, например, «Пармезан». Все перемешать . Сыр как бы склеит ингредиенты начинки и придаст своеобразие вкусу.
- Выложить начинку на середину развернутой гармошки из разрезанного и развернутого куска мяса.
- Сколоть мясо внахлест на 1-2 см зубочистками. Торчащие острые концы зубочисток обломать, чтобы острия зубочисток не повредили фольгу при выпечке и при заворачивании.
- Фольгу немного смазать маслом. Выложить в фольгу и завернуть заворачивая края в 2 оборота. Выпекать при температуре 180°С в течение 1 часа. Если вы хорошо завернули и соки, образующиеся при запекании не испарялись, то следует в конце запекания фольгу разорвать и подержать в духовке в открытом состоянии до зарумянивания.
Красивое оформление блюда в популярном нынче стиле «Архитектор». Интересная идея — начинка заменяет необходимость добавление гарнира. 10 баллов автору за рецепт и оформление.
Спасибо, Славик, за оценку. А я и не знала, что этот стиль так называется. При подобном оформлении у меня всегда проблема — вовремя остановиться в добавлении деталей
Очень вкусно!!! Настолько приятная начинка, что просто пальчики оближешь!!! Мы съели все за один раз))) Спасибо за такой потрясающий рецепт!!!
Пожалуйста, Катюша. Твоя мама всегда мастерица сделать что-нибудь новенькое и вкусное