Сочетание клубники с творогом в обрамлении бисквита завлекают наш аппетит.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Масло сливочное 100 гр
  • Мука 160 гр (1 стакан)
  • Сахар 75 гр (1/3 стакана)
  • Яйца 2 шт
  • Сода 0,3 чайной ложки
  • Молоко 60 мл (4 столовые ложки)
  • Соль чуть-чуть
  • Ванилин чуть-чуть

Начинка творожная:

  • Творог 200 гр
  • Сахар 70 гр (4 столовые ложки)
  • Желатин 2 чайные ложки
  • Сливки 35% 200 гр
  • Клубника 400 гр

Для верхнего покрытия :

  • Клубника 100 гр
  • Сахар 2 столовые ложки.

Инструкции:

  1. Подготовить продукты для теста.
  2. Размягченное до комнатной температуры масло взбить  с сахаром миксером. Яйца немного подогреть и по одному добавлять во взбиваемое масло, чтобы у масла и яиц были одинаковые температуры, т к тогда масло с яйцами лучше взобьются. Добавить ванилин и все перемешать.
  3. В яично-масляную смесь добавить молоко, соль, и муку, смешанную с разрыхлителем. Все размешать.
  4. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в форму тесто и выпекать корж при температуре 200°С в течение 20 минут или смотрите по вашей духовке до появления золотистой корочки.
  5. Желатин замочить в 50 мл холодной воды, дать настояться в течение 30 минут. Поставить желатин на водяную баню и растопить желатин на водяной бане.
  6. Творог протереть через сито, добавить 2 столовые ложки сахара, размешать. Добавить в творог растопленный желатин.
  7. Сливки и 2 столовые ложки сахара взбить. Половину сливок положить в творог и размешать.
  8. Корж вынуть из формы, на дно формы, в которой выпекался корж положить пленку, сверху на пленку опять положить корж.
  9. Клубнику очистить от плодоножек, промыть и нарезать пластинками.
  10. Выложить тонкий слой творога, сверху выложить слой нарезанной клубники, еще раз промазать слоем творога и уложить веером верхний слой клубники.
  11. 100 гр клубники размять, смешать с 2 столовыми ложками сахара и погруженным миксером превратить в пюре. Это пюре намазать на верхний слой клубники – эта промазка даст возможность торту стоять и не допускать заветривания верхних ягод клубники.
  12. Оставшейся половиной взбитых сливок украсить торт.