3,5 часа
2 порции
Хорошо сваренные говяжьи хвосты имеют нежное сочное мясо, которое легко отделяется от костей, а тушенные с пивом - прекрасное второе горячее блюдо.
Ингредиенты:
- Хвосты говяжьи 600 гр
- Морковь 150 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Пиво 300 мл
- Чеснок 2-3 дольки
- Соль, перец по вкусу.
- Масло растительное для обжарки 3 столовые ложки.
Инструкции:
- Разрезать хвосты на позвонки. Хвосты говяжьи вымыть, залить холодной водой и оставить на 4-6 часов.
- Через 6 часов воду слить, хвосты обсушить на кухонном бумажном полотенце.
- В разогретом казанчике обжарить хвосты до подрумянивания на разогретом растительном масле.
- Обжаренные хвосты вынуть из масла в миску.
- Подготовить лук репчатый : очистить, нашинковать. Подготовить морковь: очистить, натереть на терке. В растительном масле, в котором жарились хвосты, обжарить сначала лук, а потом добавить морковь.
- Затем к моркови с луком выложить хвосты из миски, залить все пивом, если нужно добавить воды и поставить тушиться на медленном огне в течение 3 часов. При тушении постоянно следить, чтобы вода полностью не выкипела и хвосты не подгорели. По мере выкипания жидкости, подливать воду. За 30 минут до окончания тушения посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок. В готовом виде мясо с хвостов легко отходит вилкой, становится мягким.
Какой интересный рецепт! До ознакомления с Вашим рецептом я никогда б не решился бы сготовить что либо из хвостов, они так странно всегда выглядят, теперь я полон решимости попробывать! Спасибо!
Хвосты долго варятся, но получаются сочные, ароматные и даже сладковатые.