По составу – омлет с помидором и сыром – почти пицца, только нежнее.

Ингредиенты:

  • Яйца 4 шт
  • Молоко 4 столовые ложки
  • Сыр 100 гр
  • Колбаса копченая 50 гр
  • Помидоры 100 гр
  • Лук зелёный 50 гр
  • Зелень 20 гр
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное 3 столовые ложки

Инструкции:

  1. Подготовить продукты.
  2. У помидор надрезать крестиком кожицу и залить кипятком на 0,5 минуты для того, чтобы очистить от кожицы. Затем помидоры обдать холодной водой, очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.
  3. Поставить сковороду с маслом разогреваться на огонь. Зелёный лук мелко нарезать и выложить в разогретое масло. Обжаривать 1 минуту.
  4. Добавить к луку нарезанные помидоры и обжаривать до выпаривания помидорного сока 2-3 минуты.
  5. Нарезанную тонкими кругляками копченую колбасу выложить в сковороду, раздвигая лук с помидором так, чтобы колбаса оказалась на дне сковороды.
  6. Яйца с молоком слегка взбить миксером, посолить. В яйца добавить рубленную зелень.
  7. Сыр натереть на крупной терке и добавить в яичную смесь. Все перемешать.
  8. Яичную смесь вылить на помидоры с колбасой.
  9. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить до готовности, т е до состояния, когда вся поверхность омлета будет заварена и приготовлена.
  10. Затем огонь отключить, Тонкой лопаточкой провести по дну сковороды, отделяя омлет от сковороды по всей площади сковороды. В данном рецепте количество помидоров довольно значительно по отношению к яйцам, поэтому омлет получается довольно нежным. Убедиться, что омлет по всей площади отделен от сковороды. Накрыть омлет плоской тарелкой размером со сковороду и одним движением все вместе перевернуть: сковороду, омлет и тарелку так, чтобы тарелка оказалась снизу, а сковорода сверху. Сковороду снять. Омлет украсить веточками зелени.