35 минут
2 порции
В этом рецепте спагетти на разных уровнях сочетаются с баклажанами, с сыром, с яйцами. И такое «комби» достаточно интересно.
Ингредиенты:
- Спагетти сухие 100 гр
- Баклажаны 300 гр
- Помидоры 100 гр
- Лук репчатый 50 гр
- Сметана 100 гр
- Яйца 1 шт
- Сыр 40 гр
- Мука 20 гр
- Панировочные сухари 1 столовая ложка
- Соль, перец по вкусу.
- Масло растительное для обжарки баклажан 50 гр
- Масло растительное для сбрызгивания поверх всех слоев 15 мл
- Масло сливочное для смазки формы 5 гр
Инструкции:
- Подготовить продукты.
- Поставить воду для отваривания баклажан. Когда вода закипит, в кипящую воду положить помидор на 15 -20 секунд. Затем помидор вынуть, облить холодной водой и снять кожицу, которая после пребывания в кипятке легко снимется.
- Воду для отваривания спагетти подсолить. Спагетти отварить в соленой воде, воду слить, а спагетти остудить.
- Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками. Нарезанные баклажаны обсыпать мукой и перемешать, чтобы все кубики баклажан обвалялись в муке. Затем кубики баклажан обжарить в масле на сковороде.
- Обжаренные баклажаны вынуть из сковороды. В той же сковороде обжарить нерезаный репчатый лук до легкого порозовения. К луку добавить нарезанный кубиками помидор. Когда помидорный сок выпарится , лук с помидорами выложить в миску с баклажанами, перемешать и немного посолить.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом. В смазанную форму выложить половину отваренных спагетти.
- Сверху на спагетти выложить смесь баклажан лука и помидор. Смесь баклажан лука и помидор посыпать половиной тертого сыра.
- Сверху выложить оставшиеся спагетти. Посыпать оставшейся половиной тертого сыра.
- Смешать сметану и яйцо. Сметану с яйцом посолить немного. Поверх сыра выложить сметану с яйцом.
- Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать панировочными сухарями. Поставить в духовку запекаться при температуре 220°С в течение 20 минут.
Недавно пробывал делать баклажаны 0 ничего не получилось. Щас попробую этот рецепт.
Привет, Дмитрий. Можно обсудить , что именно не получилось. А когда все получится, добавить вкусненькое в копилку рецептов.
Добрый день!В холодильнике лежат баклажаны,искала рецепт и вот этот со спагетти оригинальный и не очень трудоемкий.Хочу уточнить,обычно баклажаны солят и оставляют минут на 40, чтобы стек сок.Вроде бы сок горчит? В этом рецепте их обжаривают до готовности или они доходят в «духовке»?
Да, можно немного вытянуть соки из баклажан, подержать подсолеными или в соленой воде. Но я думаю, что так специально обрабатывать баклажаны следует, если готовится блюдо, в котором основной продукт — баклажаны. И есть разные сорта баклажан, одни горчат больше, другие меньше. Для тех, у кого тонкий вкус может и стоит повозиться с удалением горечи. При обжаривании до подрумянивания, как в этом рецепте, баклажаны готовы почти на 70%, остальное сделает духовка.