В этом рецепте спагетти на разных уровнях сочетаются с баклажанами, с сыром, с яйцами. И такое «комби» достаточно интересно.

Ингредиенты:

  • Спагетти сухие 100 гр
  • Баклажаны 300 гр
  • Помидоры 100 гр
  • Лук репчатый 50 гр
  • Сметана 100 гр
  • Яйца 1 шт
  • Сыр 40 гр
  • Мука 20 гр
  • Панировочные сухари 1 столовая ложка
  • Соль,  перец по вкусу.
  • Масло растительное для обжарки баклажан 50 гр
  • Масло растительное для сбрызгивания поверх всех слоев 15 мл
  • Масло сливочное для смазки формы 5 гр

Инструкции:

  1. Подготовить продукты.
  2. Поставить воду для отваривания баклажан. Когда вода закипит, в кипящую воду положить помидор на 15 -20 секунд. Затем помидор вынуть, облить холодной водой и снять кожицу, которая после пребывания в кипятке легко снимется.
  3. Воду для отваривания спагетти подсолить. Спагетти отварить в соленой воде, воду слить, а спагетти остудить.
  4. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками. Нарезанные баклажаны обсыпать мукой и перемешать, чтобы все кубики баклажан обвалялись в муке. Затем кубики баклажан обжарить в масле на сковороде.

  5. Обжаренные баклажаны вынуть из сковороды. В той же сковороде обжарить нерезаный репчатый лук до легкого порозовения. К луку добавить нарезанный кубиками помидор. Когда помидорный сок выпарится , лук с помидорами выложить в миску с баклажанами, перемешать и немного посолить.

  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Форму для запекания смазать сливочным маслом. В смазанную форму выложить половину отваренных спагетти.
  8. Сверху на спагетти выложить смесь баклажан лука и помидор. Смесь баклажан лука и помидор посыпать половиной  тертого сыра.
  9. Сверху выложить оставшиеся спагетти. Посыпать оставшейся половиной тертого сыра.
  10. Смешать сметану и яйцо. Сметану с яйцом посолить немного. Поверх сыра выложить сметану с яйцом.
  11. Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать панировочными сухарями. Поставить в духовку запекаться при температуре 220°С в течение 20 минут.