Любимый рулет знаменитого дизайнера Bill Blass, который он сам готовил своим друзьям. Красивый праздничный рулет, сочный и с хорошими мясными ароматами.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш 600 гр
  • Свиной фарш 200 гр
  • Сельдерей веточки 15 гр
  • Лук репчатый 170 гр
  • Сливочное масло 50 гр
  • Петрушка 10 гр
  • Хлебные крошки свежие 20 гр
  • Яйца 1 шт
  • Соус Ворчестер 1 столовая ложка
  • Сухой тимьян 1 чайная ложка
  • Соус чили 100 гр
  • Бекон 5 ломтиков
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло для смазки 2 столовые ложки

Инструкции:

  1. Включить духовку до 200°С разогреваться. Сливочное масло растопить в сковороде. Лук репчатый мелко нарезать и выложить в разогретое сливочное масло. Лук обжаривать на слабом огне. Нарезать сельдерей и выложить в сковороду с луком. Продолжать обжаривать до состояния прозрачности лука.

  2. Говядину и свинину пропустить через мясорубку.

  3. В мясной фарш выложить обжаренный лук с сельдереем.
  4. В фарш добавить нарезанную петрушку, хлебные свежие крошки, яйцо, соус Ворчестер, сухой тимьян, Соль перец по вкусу.
  5. Все аккуратно перемешать вилкой.  Важно слегка только перемешать фарш, как только все компоненты соединятся, перемешивание прекратить, тогда фарш будет сочным.
  6. Смазать противень маслом. Аккуратно выложить подготовленный фарш, сформировать фарш в виде батона.
  7. Сверху мясной батон смазать соусом чили. Поверх намазанного батона выложить поперек тонкие ломтики бекона.
  8. Поставить в духовку запекаться при температуре 200°С в течение 50 минут-1 часа. При этом, поливать выделившемся соком не надо, так как сверху лежат пластинки бекона, который будет растапливаться и своим соком смачивать батон. Достать из духовки и дать постоять 10 минут, прежде чем подавать, тогда соки не вытекут при нарезке, а втянутся в батон и мясо будет более сочным.