«Дайкон — японская редька. Салат получается упруго-хрустящий с выраженной кислинкой.

Ингредиенты:

  • Редька белая «Дайкон» 250гр (1 шт)
  • Свекла 100 гр
  • Огурец 100 гр
  • Лук репчатый 50 гр
  • Уксус 3%  2 столовые ложки
  • Растительное масло 3 столовые ложки
  • Чеснок 2 дольки
  • Петрушка 10 гр
  • Соль по вкусу

Инструкции:

  1. Редьку «Дайкон» очистить, нашинковать тонкой соломкой. Салатный огурец нашинковать тонкой соломкой. Свеклу очистить и нашинковать мельчайшей соломкой.
  2. Луковицу очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.
  3. Подготовить заправку. Смешать уксус, растительное масло, добавить соль.
  4. Добавить тертый на мелкой тёрке чеснок.
  5. Нарезать мелко петрушку.
  6. Все смешать: Редьку «Дайкон», свеклу, огурец, репчатый лук, петрушку, заправку. Дать настояться в течение 2 часов, тогда уксус равномерно внедрится в редьку, огурец и в свеклу. Резкости поубавится, станет все гораздо гармоничнее.