Любимые рецепты » Суп-пюре из батата

Суп-пюре из батата

45 минут

2 порции

75 ккал/100гр

Батат – «сладкая картошка». В батате в два раза больше питательных веществ по сравнению с картошкой.

Ингредиенты:

Батат 300 гр
Картофель 200 гр
Морковь 80 гр
Лук репчатый 50 гр
Чеснок 1 зубчик
Сметана 20 гр
Соль по вкусу
Укроп 3 гр

Инструкции:

Подготовить батат.
Батат промыть, очистить, нарезать кубиками. Картофель промыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами.
На огонь поставить кастрюлю с 1,5 литрами воды. Довести воду до кипения. Выложить в воду батат, картофель, морковь, лук. Сварить овощи до готовности около 30-40 минут.
Откинуть на сито овощи. Овощной отвар не выливать.
Овощи выложить в блендер, посолить, добавить нарезанный на дольки чеснок, влить около 500 мл овощного отвара. Взбить в блендере до однородного пюреобразного состояния. Если вы любите более густой суп-пюре, влейте меньше овощного отвара. Если вы любите суп-пюре пожиже – влейте побольше овощного отвара.
При подаче в суп-пюре добавить сметану и посыпать укропом.
Можно вместо отваривания овощей в воде, отваривать в курином бульоне или в бульоне с добавленным куриным кубиком.

В Мой Мир

Запись добавлена 1 сентября 2010, автор Ирина

Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Супы, Супы горячие | Основные ингредиенты: батат, картофель, морковь

6 комментариев к записи “Суп-пюре из батата”

АНЯ
2 сентября 2010 в 08:02

Привет очень хороший супчик.Я своим детям тоже часто делаю супы и туда кладу бататы,а вот многие люди и вовсе не знают что такое батат.А можно вот ссылочку на пюре из бататов?
http://povarishka.blogspot.com/2010/07/pure-iz-batatov.html
Ирина
2 сентября 2010 в 10:38

Я думаю, Аня, что многие, попробовав батат, станут его любителями
АНЯ
2 сентября 2010 в 14:59

Просто не многие люди любят его сладковатый вкус.Мой муж вот пюре не любит потому что у него сладковатый привкус.
Ирина
2 сентября 2010 в 16:25

Вкусы действительно у людей разные, но вот например, в восточной кулинарии многие блюда специально подслащивают. Может специально для мужа давать ему кислый соус, который соединится со вкусом батата получится восточная гармония.
АНЯ
2 сентября 2010 в 18:29

Может и так.А с другой стороны ведь есть миллион блюд с несладким вкусом.Так что не хочет не надо.А мы кушаем с удовольствием пюрешку из бататов.И вам советую и в суп её добавлять или его- батат или батата.
Ирина
2 сентября 2010 в 19:17

Обыкновенная картошка — это клубни на корнях, батат — это сам утолщенный корень, похоже, что ОН.