Популярный Американский торт  — несложный, по-домашнему уютный и очень вкусный.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Яйца 4 шт
  • Сахар 120 гр (2/3 стакана)
  • Мука пшеничная 80 гр
  • Крахмал картофельный 25 гр
  • Соль ¼ чайной ложки
  • Сода 1/8 чайной ложки
  • Молоко 50 мл
  • Сливочное масло 30 гр
  • Растительное масло для смазки формы 1 столовая ложка

Крем:

  • Желтки 3шт
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Молоко 250 мл
  • Ванилин чуть-чуть
  • Крахмал 1,5 столовые ложки
  • Сливочное масло 50 гр

Глазурь:

  • Шоколад 100 гр
  • Вода 1,5 столовые ложки
  • Сметана 1,5 столовые ложки
  • Сахарная пудра 1 столовая ложка
  • Грецкие орехи рубленные для обсыпки боков 0,5 стакана

Инструкции:

  1. Включить духовку на 180 °С.
  2. Подготовить форму для выпечки бисквита: выложить кальку или бумагу для выпечки, смазать растительным маслом.
  3. Молоко вылить в миску, добавить в молоко сливочное масло и разогреть на огне или в микроволновке до полного растворения сливочного масла.
  4. Если яйца из холодильника, то яйца следует погреть тёплой водой, чтобы температура стала около 30-40°С.
  5. Яйца с сахаром взбить в течение 10 минут до увеличения объёма в 3-4 раза.
  6. В муку добавить крахмал, соль, соду, все это перемешать и просеять.
  7. Муку высыпать во взбитые яйца и аккуратно неторопливо перемешать.
  8. Затем 2 столовые ложки бисквитного теста выложить в миску с молоком и сливочным маслом и перемешать. Затем смесь теста и масла вылить в основное тесто и аккуратно перемешать.
  9. Тесто вылить в подготовленную форму с калькой, поставить в духовку.
  10. Первые 20 минут духовку не открывать. Выпекать около 40 минут (оценивайте по красивому золотистому колеру поверхности и по пробе деревянной шпажкой). Готовность проверить деревянной шпажкой или спичкой. Если шпажка при прокалывании в середине бисквита выходит из бисквита сухая, то бисквит – готов. Готовый бисквит остудить до комнатной температуры.

Крем:

  1. Взбить слегка яичные желтки с сахаром и ванилином. Затем в желтки добавить крахмал, перемешать. Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Затем тонкой струйкой, при постоянном энергичном помешивании влить горячее молоко в желтки. Вылить смесь в кастрюльку , поставить на огонь и, помешивая, нагревать 5-6 минут до полного загустения. Как только начнет заметно густеть, мешать энергичнее. Затем в горячий крем выложить сливочное масло, и масло в креме перемешать.

Глазурь:

  1. Наломать шоколад на дольки. Смешать воду, сметану и сахарную пудру. Смесь поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня, выложить в горячую смесь наломанный шоколад , и перемешивать до полного растворения шоколада, при этом глазурь будет густеть.
  2. Бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Промазать кремом (оставить 2 столовые ложки для обмазки боков торта). Сверху выложить верхний корж. Затем верхний корж залить глазурью. Бока обмазать отложенными 2 столовыми ложками крема. Бока обсыпать рубленными грецкими орехами. Поместить в холодильник на 2-3 часа.

При приготовлении торта использованы идеи Мишель с kuking.net.