Оладья получаются нежные со спокойным вкусом – хороши и как отдельное блюдо и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • Топинамбур 200 гр
  • Кабачок 100 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Мука 50 гр
  • Соль по вкусу.
  • Растительное масло для жарки 1 столовая ложка

Инструкции:

  1. Топинамбур промыть щеткой и очистить кожуру. Так как клубни топинамбура довольно извилисты, то удобнее чистить тонким маленьким ножом.
  2. Очищенные клубни топинамбура натереть на крупной тёрке. Клубни топинамбура довольно сочные, поэтому чистятся и трутся легко. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
  3. Смешать натёртый топинамбур, натёртый кабачок, яйцо, муку и соль. Все перемешать.
  4. В сковороду налить растительное масло, разогреть и выкладывать массу из топинамбура ложкой, немного придавить оладушек ложкой сверху в первый момент, чтобы подправить форму и чтобы толщина оладушка была равномерной примерно в 1 см. При зажаривании кабачок пускает сок и небольшого количества масла поэтому бывает достаточно.
  5. Подавать можно со сметаной.
  6. Если у вас получилось 10 оладушек, то один оладушек содержит 55 ккал.