40 минут
5 порций
104 ккал/100гр
Винегрет с лисичками готовится без квашеной капусты, но вкусовая гамма вполне соответствует классическому винегрету. И так как в винегрете с лисичками нет хрустящей капусты и все ингредиенты более мягкие , то общие впечатления более деликатные. Винегрет с лисичками достоин стоять на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Картофель отварной 250 гр
- Лук репчатый 90 гр
- Свекла отварная 120 гр
- Лисички маринованные 250 гр
- Огурцы солёные 180 гр
- Морковь отварная 120 гр
- Горошек зелёный 90 гр
- Майонез 120 гр
- Зелень петрушки 20 гр
- Растительное масло для обжарки лука 1 столовая ложка
- Растительное масло для обмазывания свеклы 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
Инструкции:
- Подготовить продукты.
- Картофель и морковь очистить и отварить вместе целиком. Свеклу очистить и отварить в отдельной кастрюльке, так как при варке свекла может окрасить другие овощи.
- Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить в разогретом растительном масле на сковороде.
- С солёных огурцов снять кожицу. Если огурцы крупные и внутренние семена крупные и жесткие, то их следует удалить, если огурчики маленькие, о и удалять нечего. Огурцы нарезать кубиком по 7 мм.
- Отваренные картофель и морковь и свеклу охладить до комнатной температуры. Картофель, морковь и свеклу нарезать кубиком по 7 мм. Свеклу нарезанную выложить в маленькую мисочку и полить растительным маслом, затем перемешать свеклу с маслом – это для того. Чтобы кусочки свеклы были обмазаны маслом и своим цветом не окрашивали другие овощи в салате.
- Маринованные лисички нарезать ломтиками размером по 2-3 см.
- Смешать картофель, морковь, репчатый лук, лисички, огурцы, зеленый консервированный горошек, свеклу, майонез. Все перемешать. Если необходимо – добавить соль.
- Готовый салат украсить веточками петрушки.
- 1 столовая ложка винегрета с лисичками содержит 38 ккал
ох, как интересно смотрится винегрет. Спасибо, Ирина! Я даже не предполагал, что этот вид салата можно готовить без квашеной капусты.
Попробуйте, вам понравится
Да винегрет совсем не привычный, ладно с грибами, но я и зеленый горошек в нем встречаю впервые.
Часто добавляют отварную фасоль, ну можно считать, что зелёный горошек — упрощенный вариант бобовых. Спасибо за коммент
А я тоже очень часто кладу горошек в винегрет, а вот с лисичками не пробовала, наверно обалденно. Муж очень любит винегрет, думаю что этот ему очень понравится. Спасибо Вам, Ирина!
Этот винегрет нежнее, чем обычный, так что вам, Татьяна, тоже понравится
dlya menya v etom recepte novoe — mayonez!
Вот такой отличный салат, и называется винегрет из-за некоторых входящих в салат продуктов