Пасха с отварными вкрутую яйцами, вкус которой зависит от добавленных сухофруктов.

Ингредиенты:

  • Творог 400 гр
  • Сливочное масло 160 гр
  • Сахар 160 гр
  • Сливки 35% 80 гр
  • Яйца 2 шт
  • Чернослив и изюм 100 гр
  • Орехи 30 гр
  • Ванилин чуть-чуть
  • Сахарная пудра для посыпки готовой пасхи 20 гр

Инструкции:

  1. Если творог не сухой, то творог желательно подержать под гнётом несколько часов, чтобы из творога вышла лишняя влага.
  2. Отварить вкрутую 2 яйца. Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Нам
    понадобятся только желтки.
  3. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и до размягчения. Сахар использовать мелкого помола или сделать из всей порции сахара сахарную пудру. Сахарную пудру добавить к размягченному маслу и хорошо взбить до растворения сахара. В масло добавить ванильный сахар и желтки и хорошо растереть до однородного состояния.

  4. Творог протереть сквозь мелкое сито 2 раза.
  5. Изюм залить кипятком минут на 15-20, чтобы ягодки стали нежнее и пышнее. Чернослив и орехи нарезать мелко.
  6. В творог добавить  чернослив, изюм и орехи. Сливки взбить до состояния крема. Сливки ввести в творог и все размешать.

  7. Собрать пасочницу, внутри пасочницы выложить влажную марлю и заполнить творожной массой.
  8. Поверхность пасочницы накрыть свисающими краями марли, положить сверху полиэтиленовую пленку, сверху положить вырезанную плотную картонку по размеру пасочницы и сверху положить груз.

  9. Внизу под узкий конец пасочницы положить марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы марля собирала стекающую с пасхи жидкость. Поставить пасху в холодильник на 10 часов.
  10. Затем вынуть пасочницу их холодильника, осторожно снять форму, стараясь не повредить спрессованный нежный барельеф. Убрать марлю осторожно и пасху посыпать сахарной пудрой.