Нежный суп-пюре со сливочным ароматом и овощным вкусом.

Ингредиенты:

  • Сельдерей 120 гр
  • Лук репчатый 70 гр
  • Лук-порей 50 гр
  • Картофель 350 гр
  • Сливочное масло 30 гр
  • Чеснок 2 зубчика
  • Бульон овощной или куриный 600 мл
  • Сливки 70 гр
  • Лавровый лист 1 шт
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции:

  1. Подготовить продукты.
  2. Лук репчатый очистить и порезать. У лука-порея отрезать белую часть и тоже колечками нарезать. Дольки чеснока мелко порубить. В сотейнике растопить сливочное масло, высыпать в масло репчатый лук, лук-порей и чеснок, все обжарить до легкого подрумянивания.

  3. Корень сельдерея очистить и нарезать кусочками 1,5-2 см. Картофель очистить и нарезать кубиками размером по 2 см Сельдерей  и картофель выложить в сотейник к луку с чесноком, все вместе еще немного обжарить.

  4. Затем залить горячей водой или бульоном овощным или куриным. После закипания добавить лавровый лист. Посолить. Накрыть сотейник крышкой, убавить огонь. Проварить до готовности около 30 минут. Поперчить.
  5. Взбить суп в блендере, в горячий суп влить сливки и еще раз немного взбить.