30 минут
8 шт
430 ккал/100гр
Сырные корзиночки и красивы, и удобны, и изящны.
Ингредиенты:
- Сыр 60 гр
Инструкции:
- Сыр можно брать разный твердых сортов. Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием, чтобы сыр не прилипал к сковороде. Приготовить небольшой стаканчик, который поставить верх дном.
- Сковороду поставить на огонь и дождаться , когда сковорода разогреется. Затем на сухую сковороду насыпать 7-10 гр тёртого сыра. Если сыр натёрт тонкими палочками по 2-3 см длиной, то сырная корзинка получится красивой ажурной. Сыр сразу начнет плавиться. Держим на огне 3-7 секунд до состояния, когда по виду весь сыр расплавится и снимаем сковороду с огня, сыр не трогаем и наблюдаем за состоянием сыра.
- Сковорода еще довольно горячая и сыр продолжает готовиться, а именно: продолжает зажариваться, структура сыра еще местами мягкая, а местами – хрустящая. Когда сыр со сковородой остынет настолько, что больше не останется жидко-тягучего сыра, но все еще будет в ажурных местах суховатый, а в утолщенных местах мягкий, тогда лопаточкой поддеваем и осторожно, стараясь не разломать ажурные хрупкие места. С момента снятия с огня и снятия со сковороды проходит обычно около 10-15 секунд. Сыр при этом снимается красивой пластинкой, если сыр собирается в складки, значит вам надо немного позже снимать со сковороды сырную пластинку. Другими словами снимаем сыр тогда, когда сыр берется со сковороды в виде пластинки.
- Снимаем сыр со сковороды и укладываем на перевернутый стаканчик и руками осторожно обжимаем и подержим в обжатом состоянии 10 секунд. Руки убираем , а сырная корзиночка еще повисит на стаканчике для дальнейшего отвердения.
- Сырные корзиночки можно приготовить заранее накануне праздника, сложить в пластиковую коробочку, накрыть крышкой, чтобы сыр не усыхал и не деформировался. Заполнять корзиночки лучше салатами не дающими сок, так как сыр может размокнуть.
А что это в корзинке лежит — вроде как физалис?
Нет, Богдан, это желтый томат-черри, сейчас разные сорта есть, даже оранжевые, маленькими бочонками, шариками и конусами. Это конечно же упрощает украшение блюда
Понял, спасибо )
Корзиночки получаются хрустящие с выраженным сырным вкусом. Вкусно и функционально.
Спасибо.
Как раз то, что искал. Вышел на Ваш сайт по происку в Яндексе по запросу «изготовить сырную корзинку» (5ая позиция в поиске).
Жена будет довольна рецептом.
С наступающим Вас!
На праздничном столе корзиночки с салатом будут выглядеть нарядно