Слоеные пирожки с говяжьими котлетками, посыпанные кунжутом. Свежеприготовленные пирожки — хрустящие, потом пирожки становятся мягкими.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий 250 гр
  • Лук репчатый 110 гр
  • Слоеное готовое тесто 300 гр
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйцо для смазки 1 шт
  • Кунжут для посыпки 2 чайные ложки
  • Растительное масло для смазки формы 1 чайная ложка

Инструкции:

  1. Подготовить продукты. Репчатый лук очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить говяжий фарш, соль, перец и все перемешать.
  2. Затем слепить колбаски из фарша диаметром 3 см и длиной 6 см. Лепить удобнее, перекидывая с ладони на другую ладонь, пошлепывая и одновременно формируя колбаски. Если кончики колбаски получатся остренькие, то концы колбасок поджать для того, чтобы колбаски по всей длине были одинаковой толщины.
  3. Готовое слоеное тесто раскатать до толщины 3-4 мм. Затем рифленым колесиком нарезать полоски длиной 30-33 см и шириной 3,5 см.
  4. Колбаску укладывать на полоску так, чтобы тесто выступало за край фарша, тогда легче будет потом защипать тесто, чтобы не вытекали мясные соки. Полоску теста располагать под углом к мясной колбаске, тогда легче будет заворачивать пирожок.
  5. При заворачивании колбаски следите, чтобы край завернутого витка проходил примерно в сантиметре от рифленого края, так как при выпечке тесто может немного сжиматься и в выпеченных пирожках могут получиться щелочки между витками теста. После полного заворачивания пирожка, подвернуть и защипать концы пирожка, чтобы форма пирожков была симпатичнее.
  6. Выложить пирожки на смазанную растительным маслом форму с некоторым интервалом, чтобы пирожки не слепились, так как тесто может раздуваться. Одно яйцо взбить слегка и смазать каждый пирожок, затем пирожки посыпать кунжутом.
  7. Выпекать при температуре  180°С в течение 20-30 минут или до красивого порозовения. Время выпечки зависит от размера вашей духовки и от того, как циркулирует воздух в вашей духовке, так как у разных конструкций эти показатели разные.
  8. В данном рецепте используется готовый магазинный фарш и готовое магазинное слоеное тесто, поэтому пирожки готовятся быстро. Получаются сытные и вкусные. При приготовлении фарша, в фарш можно положить специи, например, зиру или кориандр.
  9. Из данного количества продуктов получается 8 пирожков. В таком случае 1 пирожок содержит 246 ккал.
  10. Такие пирожки относятся к турецкой кухне.