Фасоль зелёную тушеную можно подавать и как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • Фасоль зелёная  400 гр
  • Морковь 100 гр
  • Лук репчатый 100 гр
  • Масло растительное 40 мл
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции:

  1. Подготовить продукты.
  2. Морковь очистить и нашинковать соломкой. Репчатый лук нарезать четверть кольцами.
  3. Зелёную молочную фасоль промыть и срезать кончики фасолевых стручков с остатками веточек. Затем стручки фасоли разрезать  на кусочки длиной по 3-4 см.
  4. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанный репчатый лук и , иногда помешивая, обжарить лук до прозрачного состояния. Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать с луком и обжаривать до размягчения моркови.
  5. После этого добавить нарезанную зелёную фасоль, все перемешать, 3 минуты обжаривать, затем влить 200 мл воды, посолить, поперчить.
  6. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до полной готовности фасоли. Готовая зелёная фасоль становится мягкой и меняет цвет с зелёного на оливковый. Время приготовления зелёной фасоли около 20 минут. В зависимости от огня, который вы установите, если вода при тушении вся выкипает раньше, чем приготовится фасоль, то следует понемногу (2-3 столовые ложки) добавлять воду. Если жидкости останется в конце еще много, то следует открыть крышку и дождаться, когда вся жидкость выкипит.
  7. Вкус получается у этого блюда натуральный и хорошо сочетается с мясными блюдами.