Праздничный салат с вареными языком, курицей и жареными шампиньонами.

Ингредиенты

  • Язык отварной 100 гр
  • Морковь 1 шт
  • Шампиньоны свежие 150 гр
  • Лук репчатый 1 шт для отваривания языка и 30 гр для салата
  • Огурцы маринованные 50 гр
  • Курица отварная 100 гр
  • Зелень 10 гр
  • Лавровый лист 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания грибов 1 столовая ложка
  • Майонез 50 гр

Инструкции

  1. С языка срезать жир, подъязычную мускульную ткань, кости и слизь. Языки хорошо промыть в холодной воде  и опустить в кастрюлю с холодной водой.
  2. Варить до готовности в течение 2-4 часов, в зависимости от размеров языка и возраста скота. После 2 часов варки в кастрюлю к языку положить одну морковь, один репчатый лук, лавровый лист  и посолить. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и сразу же снять с языка верхнюю кожу, которая в готовом отваренном языке в холодной воде легко снимается, как чулок.
        
  3. Отварить куриную грудку до готовности.
  4. Грибы шампиньоны нарезать и обжарить в растительном масле 4-5 минут.
        
  5. Репчатый лук мелко нашинковать. Маринованные огурчики нарезать мелким кубиком.
        
  6. Отварной язык и отварную курицу нарезать небольшими брусочками.
        
  7. Все ингредиенты смешать, добавить соль и майонез и все размешать. Подавать с веточками зелени.