Большинство креветок замораживают прямо в море, сразу после отлова. Поэтому лучше всего покупать замороженные креветки.
Купленные замороженные креветки заверните в полиэтилен, а затем в алюминиевую фольгу и положите в морозильник на срок до 2 месяцев.
Как чистить креветки.
У мелких креветок панцирь креветки довольно мягкий, поэтому легко разрывается , если разрывать кончиками пальцев.
Сначала разморозьте креветки.
Затем отделите переднюю часть от брюшка.
Затем пальцами разрывать панцирь и счищать панцирь, как шкурку с апельсина примерно до половины хвостика.
Оставшуюся часть панциря снять с креветки как колпачок шариковой ручки – правой рукой тянете вправо креветочное мясо, левой рукой тянете влево оставшуюся часть панциря.
На выпуклой спинке креветки по центральной линии нужно высвободить темную жилку – это кишечник креветки, и этот кишечник надо удалять.
Как сварить креветку.
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить сок лимона. Добавить немного укропа и лавровый лист. Выложить в кипяток креветки (очищенные или неочищенные). Снять кастрюлю с огня. Накрыть крышкой.
Мелкие креветки должны постоять в кипятке 1 минуту, средние – 1,5 минуты, а крупные 3-4 5 минут. Готовые креветки должны быть непрозрачные внутри. Если креветки все еще прозрачные в середине, накрыть крышкой еще на 30 секунд и затем снова проверить готовность креветок. Затем слить воду. Креветки на бумажном полотенце обсушить. Если креветки долго отваривать, то мясо становится жестким и резиновым.
Обожаю креветки! Особенно салатик один — жареные грибы, кукуруза, креветки и майонез. Обьедение!
Да, наверное вкусно, судя по описанию
впервые получились настоящие креветки! спасибо огромное Вам, Ирина!
Креветки сейчас популярны и доступны, полезны и вкусны, Кушайте вкусно и полезно, Евгения